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拔丝地瓜怎么做

发布时间: 2020-08-31 17:26分类:红薯 阅读: 来源:网络

 

 

 

 



拔丝地瓜,广受大众欢迎的一道中式甜食。

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  若地瓜选的好,又沙又甜,油炸后香甜,裹上一层熬的不焦又够火候的糖浆,随着筷子,拉出长长的糖丝再一圈圈的将糖丝卷在筷子上,放在嘴里,咬破脆甜的糖衣就遇到软糯的带着油香味的红薯,这种满足感不输任何一款蛋糕,又是那些洋蛋糕无法比拟的。

  现在我们就研究一下怎么能做出一道火候正好的拔丝地……

  首先你要有选地瓜的慧眼,中等身材的最好。

  地瓜去皮,滚刀切大小一致的块儿。

  将足够多的植物油倒入热锅,油温7成热时,将地瓜放入油锅,中火炸制,炸至金黄,捞出控油。

  锅中留底油,倒入适量绵白糖,中火熬糖。

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  熬糖过程,向着一个方向不停搅动炒勺。

  熬成金黄色的糖浆,倒入炸完的地瓜,快速翻匀,出锅。

该文由96特产为您推荐。

 

 

 

 

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