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蜂蜜起泡沫是怎么回事?

作者:涉县黑枣 来源:花椒网 时间:2020-11-03 13:09:52 点击:

[文章前言]:蜂蜜是一种比较养生的液体食物,很多人家里都会买,用温水泡着喝有美容美颜的功效,普通感冒喝点也会有所好转。有些人买的蜂蜜会出现起泡沫的现象,这是怎么回事呢?我们平常

蜂蜜是一种比较养生的液体食物,很多人家里都会买,用温水泡着喝有美容美颜的功效,普通感冒喝点也会有所好转。有些人买的蜂蜜会出现起泡沫的现象,这是怎么回事呢?我们平常,买回家的蜂蜜要如何储存?想了解的朋友看完下文就明白了。

一、蜂蜜起泡沫是怎么回事?

1、蜂蜜表面有泡沫分为2种情况,一种是正常的蜂蜜泡沫,另一种是不正常的蜂蜜泡沫。先说第一种。蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的,可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程,在这个过程中会有气泡产生,而这些气泡是极为细小的,它们会浮在蜂蜜表面,呈薄薄的一层。这并非是蜂蜜变质,而是蜂蜜的正常反应,通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜,或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。

2、另一种就不太正常了,蜂蜜被酵母菌污染之后,酵母菌大量繁殖,分解糖分,并生成酸和二氧化碳,会有气泡产生,这些气泡一般较大,并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液,一般不利于细菌滋生,但是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度低于40度的蜂蜜,被酵母菌污染就会引起发酵,产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。

二、蜂蜜的储存方法

1、蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

2、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

3、蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

4、将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。

5、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,蜂蜜起泡沫一般分为两种情况,一种是正常的反应,而还有一种就是被酵母菌污染,是没有食用价值的了,所以大家要学会分辨,另外,小编也给大家分享了一些蜂蜜的储存方法,希望能帮助到各位。

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