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特产早知道——临安山核桃

发布时间: 2020-09-03 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看《特产早知道》,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓一方水养一方人,在特产上也是一方水养一方特产。这些特产有你想了解的吗?快和小编来认识下吧,本期我们介绍的特产是临安山核桃

  山核桃是临安的第一特产。山核桃 属胡桃科落叶乔木,可谓全身是宝。果实为优良的干果和木本油料,果仁香脆可口,营养价值极高,是名细糕点佐料。果仁含脂肪油34-36%,其中90%以上属于亚油酸,药用价值很高;蛋白质含量达18.3%,为高营养木本蛋白质,具有独特保健功效。有润肺滋养、益胃、养颜、乌须发等作用。油饼是优质肥料和养猪饲料。山核桃外果皮可提取单宁,制做染料。果壳可制活性碳,为化工、医药和轻工业原料。木质纹理细致、坚韧、美观、弹性好、耐腐蚀,是制作高级家具、农具和建筑的理想材料。我国山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脉,属于稀特产品。

  原生的野山核桃历史久远,明万历群芳谱和清康熙广群芳谱均有记载:南方有山核桃,底平如槟榔,皮厚而坚,多肉少瓤,其壳甚厚,须椎之方破。 山核桃仁营养价值非常丰富,含有7.8-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量较高。山核桃(仁)以其独特的生产工艺,经过科学的配方加工而成,它以生山核桃为原料,以食用盐、白砂糖、甜蜜素、食用香料、奶油香精等为辅料,经选子、蒸煮、烘炒、配料、浸料、再烘炒等工艺加工制成。加工而成的山核桃香味俱佳,具有壳薄,肉质香脆酥、口感佳等特点,并有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效。

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