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特产早知道——四川泡菜

发布时间: 2020-09-03 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看《特产早知道》,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓一方水养一方人,在特产上也是一方水养一方特产。这些特产有你想了解的吗?快和小编来认识下吧,本期我们介绍的特产是四川泡菜

  四川人爱吃泡菜,无论寻常百姓还是富裕之家,几乎家家都有泡菜坛子。平日里家常便饭少不了泡菜,就是大宴宾客,除美味佳肴外,还要有色泽明丽、脆嫩芳香的泡菜,宴席才算圆满。随着生活水平的提高,四川泡菜越来越丰富,其中最具代表性的,要属产自新都的新繁牌泡菜。

  新繁的泡菜具有不变形、不过酸、不进水、不走籽、不喝风、不过咸品种丰富,色、香、味、形、器俱佳的特点。1984年1月,在成都市举办的首届城乡技术交流会上,新繁厨师代表制作的什锦泡菜得到烹饪大师和美食家交口赞誉,荣获大会颁发的继承传统奖;1990年在成都饮食博览会上,经专家评定,成都市政府授予新繁泡菜成都名小吃的称号。

  现在,新繁食品有限公司经过几十年的发展,逐渐壮大,从最初的作坊式企业,成长为我区的优势龙头企业,产值逐年递增,已经取得了过亿销售额。新繁食品有限公司总经理助理廖勇告诉记者,现在公司已经有的几百名员工中,既有传统工艺高水准的实践性人才,又有生物、发酵专业的硕士、博士研究生。现代科技和传统工艺在实际生产中交相辉映。

  新繁泡菜脆嫩芳香,风味独特,含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能,从有史记载的三国时期开始,它自身的发展已有数千年的历史。

  解放后,新繁泡菜最大生产厂家原国营新繁泡菜厂成立,将传统新繁泡菜以机械化工业的形式加以制造,其产品新繁牌系列风味泡菜先后荣获部省市名优产品、成都名小吃、国家级星火计划全国菜篮子工程、旅游商品等金奖6枚。

  中国特产品牌公众评选活动响应十八大关于加快转变发展方式,依托优势资源发展特色经济的精神号召,由中国特产品牌公众评选活动组委会举办。本活动旨在保护地方特产经济,规范特产市场秩序,促进特产经济健康发展,改变名优特产在消费群体中物价高、资源少、产量低、市场占有率低的独裁专制形象,使地方特产名优品牌效应更显著,让地方特产文化在历史的长河中历久弥香。诚挚欢迎您的加入!

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