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特产早知道——马鲛鱼

发布时间: 2020-09-03 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看《特产早知道》,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓一方水养一方人,在特产上也是一方水养一方特产。这些特产有你想了解的吗?快和小编来认识下吧,本期我们介绍的特产是马鲛鱼

  马鲛在鱼类学上,叫做鲅鱼,体形狭长而侧扁,三尺至五尺不等。除了海款县出产之外,辽宁沿海,台湾沿海,都有少量出产。马鲛鱼栖息在深海中,每年一到时候,就游到近岸水面产卵。大概因它习惯在农历二月出现,所以鱼类学上称它鲅鱼。

  马鲛鱼是硬鳍鱼类,因为它鳍头尖硬如箭,俗名寿箭鱼。市上出售的马鲛鱼都是小型的。还有两种大型的,市场上比较少见。一种叫大耳鳍,整体呈蓝色。一种叫花条鳍,周身有六七十条银灰色的条纹。这种大型马鲛鱼,产卵比较少,味道较差,有时市上将它切开了分段出售。

  除了南方数省以外,华中和华北一带的人,很少吃到过新鲜的马鲛鱼,人们常见的多数为用盐制成的咸鱼,把它当辅助菜肴。就像广东人吃糟白咸鱼一样。马鲛鱼的肉质很是结实,颇似鲨鱼,极具脂肪质。味道鲜酥可口,能开胃,增强食欲,凡是脂肪多的鱼类,滋味都十分美好。

  中国特产品牌公众评选活动响应十八大关于加快转变发展方式,依托优势资源发展特色经济的精神号召,由中国特产品牌公众评选活动组委会举办。本活动旨在保护地方特产经济,规范特产市场秩序,促进特产经济健康发展,改变名优特产在消费群体中物价高、资源少、产量低、市场占有率低的独裁专制形象,使地方特产名优品牌效应更显著,让地方特产文化在历史的长河中历久弥香。诚挚欢迎您的加入!

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