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特产早知道——菱角的介绍

发布时间: 2020-09-03 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看《特产早知道》,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓一方水养一方人,在特产上也是一方水养一方特产。这些特产有你想了解的吗?快和小编来认识下吧,本期我们介绍的特产是菱角

  菱角古时称菱,又称水栗子,属菱科一年生草本水生植物,是我国著名的土特产之一。《周礼》、《楚辞》等典籍中都有关于菱的记载。古时粮食少,菱也能够代粮,故受重视。菱原产我国南方,现在南起海南,北至嫩江流域,均有菱的栽培,但以长江中下游,特别是华东、华南一带出产较多。主要分布在长江中下游一带的水网地区,深水的河湾、湖荡、池塘、沟渠的水面都可种植。

  菱角品种很多,以其形状、颜色、产地的不同,可分为南湖菱、水红菱、扒菱、四角菱、抱角菱等。南湖菱产于浙江嘉兴南湖,形状似馄饨或元宝,所以又称馄饨菱、元宝菱。具有无角、壳薄、味香、高产等特点,单果一般约重14克。南湖菱一般4月初播种,8月中旬上市,11月采收结束。水红菱产于江苏苏州一带,一般有四角,8~10月份为采收期。扒菱产于江浙一带。果皮厚,肉白色,水分少,淀粉多,10月上旬是其采收盛期。四角菱主要产于江苏里下河地区。壳薄肉厚,含水分多,淀粉含量也较多,一般9月上旬采收。抱角菱主要产于杭州古荡一带,也称元宝菱。它的果肉富含淀粉,宜熟食,口感香糯,9月上旬采收,9月下旬至10月下旬盛产。此外。还有安徽淮河以南各县产的巢湖菱、广州红菱及湖南长沙、望城的长沙四角红菱等。

  菱角不仅味道甜香、脆嫩,而且营养丰富。据营养学家分析,每百克鲜菱角肉含蛋白质5克、脂肪0.7克、糖类46克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等营养物质及多种氨基酸。据古籍记载,菱还有一定的药用价值。明代李时珍的《本草纲目》说,菱可解酒毒,解暑,解伤寒积热,止消渴。因此,多吃菱肉,可以养神强志除疾病,益精气,对人体健康有益。最新的科学研究还发现,菱角具有抗癌的作用。

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