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祁山药

发布时间: 2020-09-04 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  祁山药,河北省安国市特产,全国农产品地理标志。祁山药鲜品略呈长圆柱形,稍扁,长1米左右,直径1.5~3厘米,两端不整齐。表面淡黄白色或浅棕黄色,有少数须根。质坚实,不易折断,断面白色,颗粒状,粉性,散有浅棕黄色点状物。味甘,微酸,嚼之发粘。

  河北省安国市区域内属于大陆性半干旱季风气候,四季分明,雨热同期。春季干燥多风,气温回升较快,夏季高温多雨,秋季昼暖夜凉,温差较大;冬季寒冷,雨雪少。土壤为褐土和潮土,成土母质有洪积冲击母质和冲积淤积母质两类,质地以砂壤和轻壤为主,肥力较高,全部用地下淡水灌溉,水质良好,pH值7.8~8.2,符合国家农田灌溉标准,适宜种植祁山药。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,祁山药的种植分布在安国市伍仁桥镇、郑章镇、大五女镇、明官店乡、北段村乡、药都街道办事处、南娄底乡、祁州路街道办事处、石佛镇、西伏落镇和西城镇共11个乡镇(办事处),198个自然行政村。祁菊花的主要保护面积为20万亩,常年种植面积1.5万亩。祁山药的主要保护面积为10万亩,常年种植面积1.2万亩。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,祁山药一般是冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏 后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称光山药。具补脾养胃,生津益肺,补肾涩精之功。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。始载于《神农本草 经》,列为上品。  以产于河北安国地区的称为祁山药。其中农家品种小白嘴最为著名,药食两用,口感软糯,在沸水恒温中煮两小时,"体形不变,汤清不乱",并通过国家级有机产品认证,作为免检产品畅销东南亚各国及香港地区。

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