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恭城油茶

发布时间: 2020-09-04 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,广西壮族自治区恭城瑶族自治县地处岭南之南,湘桂边界,都庞岭从县境东北分三支伸入,海洋山余脉分布于县西部,四面群山环抱,北高南低。全县总面积2149平方公里。恭城瑶族人民长期居住在地僻人稀的山区,在漫长的历史岁月中,保留着极具民族地域特色的饮食风俗打油茶。俗话说:恭城土俗,油茶泡粥,祛瘴防疫,全身舒服。油茶最初是瑶民发明的一种强身健体的饮料。同时,瑶族以杂粮为主食,为解决难于吞咽、不易消化问题,千百年来,恭城油茶得以传承发展而且长久不衰。广西壮族自治区恭城瑶族自治县地处岭南之南,湘桂边界,都庞岭从县境东北分三支伸入,海洋山余脉分布于县西部,四面群山环抱,北高南低。全县总面积2149平方公里。恭城瑶族人民长居住在地僻人稀的山区,在漫长的历史岁月中,保留着极具民族地域特色的饮食风俗打油茶。俗话说:恭城土俗,油茶泡粥,祛瘴防疫,全身舒服。油茶最初是瑶民发明的一种强身健体的饮料。同时,瑶族以杂粮为主食,为解决难于吞咽、不易消化问题,千百年来,恭城油茶得以传承发展而且长久不衰。

  恭城油茶, 其中的茶叶有丰富的茶碱,生姜驱寒湿,大蒜消毒,花生米补充能量,具有消食健胃,驱湿避瘴之功效。如今,恭城人每天早上都要打油茶,喝油茶已成为恭城人民饮食中不可缺少的部分。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,恭城人喝油茶,是与食品紧密结合在一起的,用食品与茶同食,叫送油茶。送油茶的食品很多,传统的有炒米(米花)、炒花生米、排散、油炸饭锅巴、红薯、芋头、玉米及各种粑粑,如柚子叶粑、狗舌粑、大肚粑、油堆粑、羊角粽等。随着时代的发展,送油茶的东西越来越丰富,人们在传统的基础上又增加了各种面食,各种市面上销售的糕点,还有各种肉食。近年来,随着市场经济的发展,该县的大排档经营者,推出了三鲜油茶火锅,受到了恭城人和外地人的青睐,使恭城油茶这一具有地方特色的民族家庭食品进入市场。

  恭城人在传统油茶的基础上开发出了浓缩油茶,褐色粉末状,类似果冻的包装。食用方法:在锅内加入3至4碗水,将浓缩油茶50至100毫升倒入并煮沸约两分钟,搅拌加盐,趁热饮用,味道气味类似于现场制作的油茶,是旅行送礼的佳品。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,恭城油茶已作为地方民族特色食品进入市场,该县各大排档、酒楼乃至宾馆都为客人提供了油茶这一饮食项目,常常吸引着各地的游客千里迢迢来恭城品尝油茶,推动了当地旅游事业的发展。有山歌这样唱道:恭城瑶乡有土俗,常用油茶来泡粥,不信你来喝两碗,赛过喝酒和吃肉。瑶寨油茶誉四方,千里慕名来品尝。因为那年喝一碗,回家三天嘴还香。

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