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河南:“专用”小麦绿色转型(3)

发布时间: 2020-09-08 00:00分类:小吃 阅读: 来源:网络

 

  8月9日,记者在大程粮油集团的实验室见到了各种各样的实验设备,有的用于检测拉伸性,有的检测面团稳定性,有的检测防裂性。
  这些性能指数落到实际应用中就显得生动多了。加工不同食品对面粉要求也不同。比如稳定性,做方便面稳定性要在10分钟左右,稳定性不好,面发得过了或不足做出的方便面就不好吃;而做馒头稳定性就最好保持在6分钟左右。再比如防裂性,速冻食品要在十几秒内迅速冷冻起来,面粉防裂性不好,冻裂了饺子下锅就烂了。刘威告诉记者。
  功能如此细化,就对面粉的纯度提出了很高的要求。久久集团日加工小麦1800吨,位居河南省粮食加工50强。李国勇告诉记者:我们企业就喜欢要单一品种的小麦,东一块、西一块,原料不稳定,食品品质也受影响而农民的零星分散种植和收割,做不到专种、专收、专储、专卖。企业需求的买不到,农民种的又卖不上价。
  为打破优麦不优的瓶颈,2016年河南省在三个优质麦产区筛选出8个县市开展单品种集中连片种植试点,动员新型经营主体,整村、整乡甚至整县开展单一品种规模化种植,全省规模连片种植的面积达到了230万亩。
  从粗放混种只注重产量,到单品种连片种植、专储专用,生产经营方式改变了,效益也随之提高。驻马店市上蔡县西洪乡小和村农民刘耀程今年种了200亩强筋小麦,他告诉记者:目前上蔡市场上,混麦每斤1.08元,强筋麦能卖到1.26元。而在淮滨县,弱筋小麦每斤1.27元还抢购不到。
  农民种得好、卖得好,还要让加工企业用得好。为推进优质专用小麦产销一体化,河南省召开3次全省产销对接会,吸引了五得利、中粮、克明面业、茅台等知名企业参与优质专用小麦订单生产。
  久久集团采取订单生产的方式,联合100多家合作社成立了久久粮食产业联合体。今年我们种了1万多亩强筋品种‘西农979’,这个品种非常适合做挂面。李国勇说。
  专用麦管不好还不如普通麦
  粮食生产向绿色、精准转型
  科学布局、品种专用,生产理念更要跟上。传统粮食生产采取高投入高消耗的粗放生产方式,可持续发展能力差,而随着现代农业的绿色发展,粮食生产正在节约资源的基础上谋求转型。
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